酒店店总工作总结范文（通用2篇）

酒店店总工作总结范文 篇1

　　自酒店开业以来至今已接近一年时间，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。现对这一年的工作总结如下：

　　一、各项经济指标完成情况

　　本季度实现营业收入，营业成本，综合毛利率，营业费用为。

　　二、抓好规范管理，提升协调接待能力

　　各项工作已步入正轨，服务水平持续提升。开业到现在不到半年，生意红红火火，客户好评持续。对每天例会流程进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等持续渗透。

　　部门激励机制的完善：

　　1、各部门依据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有效的调动了员工的积极性。

　　2、实行了意见卡制度，对每桌客人的`满意度进行调查。依据顾客满意度对员工进行奖惩。完善部门例会制度，每天晚上8：40—9：00组织部门日事日清会。总结当天问题，安排明日工作。

　　三、完善劳动用工制度和培训制度

　　严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录用，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深入员工内部，积极发觉和培养人才，制定员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。

　　四、推出新菜品

　　依据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。

　　五、增值服务的增加

　　1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。

　　2、为客人举办生日宴会。依据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。

　　3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，爱护客人的财产安全。

　　六、不足之处

　　1、部分菜品上菜速度不稳定。

　　2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。

　　3、员工不够稳定，新员工较多。

　　总结过去，展望将来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、欢乐型的餐饮服务团队面努力!

酒店店总工作总结范文 篇2

　　“时间如梭，光阴似箭”，不知不觉中值得回忆的20xx即将过去，回顾这一年来的工作，电工班在部门经理的关切和大方针指引下，班组成员的辛勤劳作和不懈努力下，我们克服重重困难，主动主动的解决了所管辖设备存在的问题，并兢兢业业、任劳任怨完成了部门支配和本职工作的各项任务。20xx年我们的主要工作有：

　　一、员工队伍的建设方面

　　今年是酒店开业的其次个年头，由于当时酒店开业比较仓促，为了刚好补充员工队伍，聘请员工的技能水平和素养参差不齐，这给我们日后的工作造成了诸多不便。为了刚好弥补这一先天缺陷，我们班组在日常工作与培训当中，实行理论与实践相结合加教、带、帮的'原则，并时刻提倡“勤奋敬业、业精技高、追求完备、严字当头、永争第一”的华天精神，与时刻要主动主动工作、想法设法协调解决问题、遇事不推诿、不计较个人得失、争做一名优秀xx人等思想。经过一年来领导的关切与班组成员的努力，现班组内已初步形成“比、赶、超的学习氛围，与遇到问题大家协调解决、班组荣我荣、班组耻我耻、乐于奉献的团队意识。班组成员现均已达到岗位要求的理论与实践技能基础，甚至部分员工已成长为岗位的多面手，班组的骨干。

　　二、“开源节流，减资增效，节能降耗”方面

　　作为后台班组我们虽没能创建过收入，但是我们在原材料修旧利废与节能降耗方面做了大量的工作，削减了酒店投入，等于间接为酒店创建了利润。比如：众所周知的酒店部分厨房设备如洗碗机、烤箱、绞肉机、和面机等，属遗留老旧设备，由于设备老化，在运用的过程中时常出现，原厂家设备升级已不生产相关配件或价格过高等因素，为了为节约资金，我们多次查相关资料与选购部到市场找寻替代配件，并做好备品备件工作。出问题的设备我们总能刚好修理好，让它接着发挥原有的功效。在节约能源方面，我们在班组的日常培训当中，始终给员工贯彻“节约光荣，奢侈可耻;节约的等于纯利润”等观念，让员工从根本上有了节能的意识，了解酒店业微利时代节能的重要性，并通过我们班组与前厅部、餐饮部、客房部等协调，科学系统的制定了相关区域的开关灯程序，避开了原有操作混乱，在保证了原有灯具设计效果的同时，削减了开关灯的时间，削减了用电量。

　　三、跟踪酒店亮化改造方面

　　由于酒店原有亮化系统光源不足，效果不志向。为了达到酒店现阶段要求，我们与施工方一起出方案、选材料，并协作与监管施工方施工，不但提前完成了改造工程，而且达到了设计效果，为酒店供应了良好的外部经营环境。 四、设备设施修理保养方面 20xx年我们先后对酒店各区域配电设备、消防设备、厨房设备、灯具、线路、程控交换机、电梯、旋转门等制订年度检修安排，并做了全面安排检修与保养。使设备设施处于良好的运转状态，全年内无一次因我班组管辖的设备设施故障引起客人投诉或影响经营的，为酒店的平安经营创建了条件。

　　20xx即将平安平稳而过，然而取得的成果只能代表过去，不足之处需刚好弥补。尤其在员工的技能水平和节约能源方面，须要进一步提升方能跟上时代步伐。为了更好的为酒店服务，我们班组特结合酒店与班组实际状况对20xx年的工作作出以下支配：

　　1、听从领导支配，一如既往的做好本职工作，为酒店平安经营保驾护航。

　　2、依据年安排做好日常检修工作，时刻让设备设施处于良好状态。

　　3、做好班组培训工作，争取让班组每位成员在岗位上能独挡一面。

　　4、努力学习文化学问与先进技术，以更专业更科学的方式去为酒店的节能降耗工作出谋划策。