学校饭堂厨师年度工作总结范文（通用2篇）

学校饭堂厨师年度工作总结范文 篇1

　　在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。

　　在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

　　二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。工作总结

　　三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。

　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

　　4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

学校饭堂厨师年度工作总结范文 篇2

　　开展“双减”工作是党中心作出的一项重大决策部署，事关国家发展和民族将来，对促进学生全面发展、健康成长，有效缓解家长焦虑心情，构建教化良好生态具有重大战略意义。我校为了更好地落实“双减”工作，持续提高教学教学质量，结合本校实际，抓好四个“基本点”，改革创新促“双减”。

　　我校根据县教化和体育局的统一支配，抽调多名骨干老师分成6个组，对辖区内校外辅导机构进行排查，分包人员每天蹲点值守。

　　一是加强宣扬引导。通过致家长的一封信、落地式家长学校家委会、班级微信群等方式进一步加大对科学教化理念和“双减”政策的`宣扬解读力度，合理引导预期，增进社会共识。刚好总结、宣扬，引导广阔家长树立正确的教化观和成才观。

　　二是建立长效机制。探究“双减”落实落细机制，分层递进落实，完善责任落实、制度保障、家校协同、督导检查、社会监督机制，深化教化教改。三是加大督查力度。落实“双减”，紧盯不放，持续发力。要求分包核查员提高思想相识，压实责任担子，确保责任范围，不定期组织开展实地核查，加大校外培训机构专项治理。对不符合资质、管理混乱、借机敛财、虚假宣扬等违规问题的校外培训机构，进行全方位、无死角的综合治理，全力形成良好的外部育人环境，构建健康有序的教化秩序。对我校全部在职老师进行严格管控，杜绝一切办班辅导行为。学校面对社会公布举报电话，通过落地式家长发动家长形成监督合力，防止违规辅导行为死灰复燃。让学校与家庭携手，给孩子们创建健康发展，欢乐成长的空间。下一步，我校将进一步提高相识，坚持标本兼治，主动作为、狠抓落实。